Kroppen bruger en vis mængde energi i løbet af et døgn, og hvis man indtager mere energi end man bruger, tager man på i vægt. Hvis man derimod indtager mindre energi end man bruger, så taber man sig.
Picture by Alan Cleaver on Flickr
Hvis man trænger til at smide nogle overflødige kilo skal man altså enten indtage mindreenergi, altså spise og drikke mindre, eller bruge mere energi, det vil sige dyrke (mere) motion. Det mest effektive er at gøre begge ting.
Energi kommer fra to steder, nemlig fra alt det vi drikker og alt det vi spiser. Energien i fødevare måles som regel i joule eller kalorier, og kan oftest aflæses på varen.
Det første man bør skære ned på er mængden af kalorier man indtager via drikkevare
Kalorierne i de flydende ting vi drikker er oftest de dårlige og let omsættelige kulhydrater, som kroppen ikke skal bruge særlig mange kræfter på at nedbryde. De kalorier vi får fra det vi drikker sætter sig derfor, hurtigt og effektivt, på kroppen som fedt. Det bedste er faktisk at nøjes med at drikke vand, da vand slet ikke indeholder nogle kalorier. Kaffe og te er også så godt som kaloriefrit, så længe man da ikke putter mælk eller sukker i.
Det næste vi bør kigge på, er hvad vi spiser.
Energien i det vi spiser kommer fra tre ting: Kulhydrater, Fedt og Protein
Som tommelfinger regel kan man sige at max 30% den energi vi indtager bør komme fra fedt, og mindst 20% fra protein. Resten af energien bør så komme fra kulhydrater.
Der findes nærmest et uendeligt antal slankekurer og diæter som ofte går ud på ikke at indtage kulhydrater eller ikke indtage fedt, eller noget helt tredie. Fælles for de fleste ad disse “mirakel” løsninger er at man skal betale for en bog, en DVD, et pulver eller noget helt fjerde, og ofte er disse løsninger virkningsløse eller direkte skadelige.
De processer der styrer kroppens frigivelse af hormoner, opbygning af proteiner og muskler og meget andet er yderst komplicerede, og hvis man pludselig ikke får de nødvendige kulhydrater eller fedtstoffer, kan disse processer blive forstyret. Bivirkningerne kan eksempelvis være at kroppen begynder at forbrænde muskler i stedet for fedt, eller at kroppens forbrænding bliver sænket.
Både kulhydrater og fedt findes i gode og dårlige varianter.
De gode kulhydrater kommer fra:
Grøntsager
Frugter
Havregryn
Brune ris
Bønner
Fuldkorn
De dårlige kulhydrater kommer fra:
Sukker
Slik
Kager
Sodavand
Det gode fedt kommer fra:
Fisk
Nødder
Frø (eksempelvis solsikkefrø)
Avocado
Oliven olie
Det dårlige fedt kommer fra:
Kager og chips
Fast food og junk food
Protein får man fra:
Kylling, kalkun
Fisk
Kød, helst fedtfattigt
Æg
Bønner
Nødder
Og det er altså så den simple hemmelighed bag vægttab? At proppe sig med kulhydrat, og få så lidt fedt? Det er jo så bare en af de største myter der florerer i dag. Tænk bare på hvordan folk spiste for flere tusinde år siden. Der kunne de knap nok finde korn nogen steder, kun i meget små mængder. Der imod gik de på jagt, for deres vigtigste energikilde var fedt og protein (som jo iøvrigt også er de eneste to ting kroppen bruger til at bygge sig op med). Der ud over fik de fisk, frugt og grønt, og kun små mængder andet. Vores krop er dårligt nok ændret siden, da der er gået alt for kort tid til det. Så at vælte korn, ris og kartofler (og bønner, som de heller dårligt fik den gang) indenbords i lange baner hver dag, er da det dårligste (og desværre mest udbredte) råd jeg længe har fået!